Согласно действующему законодательству срок годности пищевой продукции определяется самостоятельно производителем исходя из сроков годности первичного сырья, срока годности схожей продукции, для которой есть действующие стандарты, при этом следует учитывать степень автоматизации производства и способы изготовления, рекомендации изготовителей тарных и упаковочных материалов и т. д..

Порядок получения заключения о сроке годности продукции

Для обоснования срока годности производителем или изготовителем должна быть представлена в службы и органы санэпидслужбы РФ информация о проводимых действиях, которые способствуют улучшению свойств сохранности пищевой продукции (новые виды упаковки, улучшение качества сырья, усовершенствование технологии и пр.), и документально оформленные результаты исследований продукции, подтверждающие ее безопасность и возможность ее использования на протяжении всего срока годности.

Необходимые документы для получения заключения о сроке годности продукции

• нормативно-техническая документация на продукцию;
• экспертное заключение на данную техдокументацию;
• обоснование срока годности;
• предполагаемый макет этикетки с печатью организации;
• результаты проверки предприятия на соответствие санитарным нормам (акт обследования или экспертное заключение);
• программа производственного надзора;
• реквизиты организации;
• доверенность на право представлять интересы заявителя (при необходимости).